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若竹煮

有路友一 (2009年5月 5日 23:20)

若竹煮

★材料★

竹の子 塩蔵わかめ だし汁 醤油 酒 みりん

★作り方★

鍋に竹の子とだし汁と調味料を入れ煮る

最後にワカメを入れサッと煮る

 

竹の子のシャッキリ感とワカメの食味が合う

なぜ海の物と山の物がこんなにも合うのか 

ほんのり、じんわりと甘みが竹の子に染みている 

 

竹の子は地面から頭を出す前のものが柔らかくて旨い

ちょっと見ただけじゃ解らないが、実際に教えてもらうと見つけられるようになる

 

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