竹の子おこわ
(2009年5月 2日 23:10)
★材料★
もち米 竹の子 人参 シイタケ 鶏肉 油揚げ ごぼう ダシ 酒 砂糖 みりん 醤油 塩
★作り方★
ダシで具を煮、その汁でもち米を炊く
炊き上がったらすぐに具を混ぜ、蒸らす
もち米は噛むとフンワリと甘みがでて、具と渾然一体となる
旬のものは年間で一瞬なので逃さぬようにしたい
もち米は炊いてから４時間以内がおいしく食べられる目安らしい
それでは食べきれる分しか炊けないな
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